岡山でトマトやチーズを使った本格ナポリピザを味わう。ワインとの相性抜群

岡山ので美味しいナポリピザが愉しめるイタリアン「Carlotta（カルロッタ）」。
コルニチョーネとは、イタリア語でピザ生地の縁の部分です。
生地の原料は伝統的なナポリピザと同じですが、
配合や熱の入れ方によってカルロッタ独自の
フワフワでモチモチな食感、絶妙な塩加減で味わい深く仕上げています。

「ナポリピザって何？？」と
思われている方もいらっしゃると思います。
ナポリピザとは、材料の配合や工程に様々な規定があり、
それに沿った作り方をする、外はカリっと、
中はモチモチな生地のピッツァを指します。
ローマやアメリカのものとはちょっと違うのです。